von Edel tapas / Share food

9 små retter, serveret over 3 omgange

 

Grøn gazpacho

Brød og sprødt

Rimmet kammusling

Sardiner

Laksetatar

Oksetatar

Kroketter af fasan

Grillet hel fisk

Burrata 

3.5 timers booking / 695,-

Der kan suppleres med ekstra retter fra vores á la carte til favorable priser

 

À la carte

Sprødt og dip 55,-/45,-* 

Grøn gazpacho 95,-/65,-*

Laksetatar, rygeostcreme, knas 155,-/135,-*

Grillet blæksprutte, wakamasalat 195,-/165,-*

Hel grillet fisk, sommergrønt, smørsauce 195,-/165,-*

Oksetatar, sennepsfrø, tomat 165,-/125,-*

von Edel ceviche, lime, friske urter  +caviar 85,- / 155,-/120,-*

Pillede rejer, grillede asparges, skaldyrscreme  165,-/145,-*

Fritteret fasan croketter 105,-/75,-*

Sardiner, grilet brød, creme 125,-/95,-*

Burratta, tomat, basilikum 155,-/115,-*

Rimmet kammusling, røget mayo, bær   +caviar 85,- / 165,-/135,-*

Sprøde kæber fra havtaske, mild wasabicreme 125,-/90,-*

Steak af skuldermørbrad (230g)  fra Grambogård, nye ovnkartofler, estragoncreme  275,-

Steak af skuldermørbrad (230g)  fra Grambogård, skåret lige til at snacke  215,-/185,-*

 

Østers

Fine de Claire østers, naturel - 3 stk. 165,- / 6stk. 295,- / 12 stk. 525,-

Fine de Claire østers m/vinaigrette - 3 stk. 165,- / 6stk. 295,- / 12 stk. 525,-

Fine de Claire østers m/caviar - 3 stk. 395,- / 6stk. 755,- / 12 stk. 1445,-

 

Caviar

Rossini Oscietra - 30 gr. 495,-

 

Desserter 

Jordbær, fløde, estragon 145,- 

Hvidchokolade sorbet, ingefær, stikkelsbær 145,-

4/6 oste med smørristet rugbrød 145,-/185,-

 

Priser med * er ved supplement til tapas menu 

Forbehold for udskiftning af enkelte råvare